目前分類:酒店入門-職前教育事項 (18)

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~~~酒店小姐公關美眉問~為何要注意凌晨三.四點才進場消費的客人!!!~~~

會這時間來消費的客人 主要分兩種 基本上都不好應付:

1.不知已續幾攤 早喝的爛醉 就算是"翩翩紳士"這時也變成"電車痴漢"  非常的"盧小小"

這種客人應付方法 就是盡量保持距離 反正他們也不清楚自己在幹嘛@@

2.第2種客人的心態要小心 那麼晚來消費且精神不錯 代表他的工作非白天上班族(隔天早上還要上班啊)

而且他們都是這方面的高手 非常了解美眉的心態 說穿了就是卸下妳的心防 好灌醉妳 私下再約妳(公司嚴

禁和客人私下約定 因有風險 店家不負責) 因為這類客人 知道妳前面多少喝些酒 想檢便宜 趁人之危啊

~~所以我們的教育都是要求小姐 別以為要到下班時間了 就鬆懈喝醉啊~~



 

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~~若遇到客人找妳外出 須注意以下的事項~~

1.嚴禁和客人至隱密場所(如飯店 或客人家 ) 如遇到此情況 可以馬上離開 並回報店家

2.一般店家會要求兩個回報 一是定點回報(如到ktv唱歌) 另一是安全回報(離開客人時)

3.離開公司時 要記得店家行政的電話 或當桌幹部的名片 方便聯絡

4.手機保持暢通(外出時 任何時間都可以任意撥打或接聽電話的)

5.和其他姐妹集體行動

6.切記別再碰酒

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~~所謂桌面服務為何?? 一般人通常會想偏 其實桌面服務是很簡單 也很單純的一件事

桌面服務有以下幾個要點:

1.桌面上有幾件物品要注意

   A.容器杯類有5種(威士忌杯 也就是洋酒杯 ;啤酒杯: 水杯 也就是開水杯;熱茶杯 ;公杯)

   B.熱毛巾(當服務生送熱毛巾給消費者使用後 摺整齊後放在旁)

   C.水果盤(把面積較大的水果 細分小塊後送至消費者面前)

   D.煙灰缸(煙灰缸內別超過3根煙)

2.接下來要注意的事項有以下:

    A.當消費者要點歌時 要主動起身(不等消費者開口) 拿麥克風 歌本(或遙控器)

    B.千萬別讓消費者自己倒酒(或水) 甚至要主動按服務鈴請服務生入內(如倒熱茶 熱毛巾)

    C.若消費者有拿煙的動作 記得協助點煙

    D.保持桌面清潔(如有水漬要立即擦拭)

3.桌面服務的最大意義為何??!

    A.讓消費者感到妳貼心和細心(一般女生是不會幫男生有上述情況)

    B.藉此增加和消費者良好的互動

 

~~看到這裡 妳應該又多了解這行的部份生態了~~


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首先 你要先知道男人要的是什麼(在不勉強自己的情況下 投其所好)


如果你抓不到重點  當然他無聊就會一直找你喝酒啊!

妳可以表達自己酒量不好 但可以和對方多聊聊

且不是每位消費者都是那麼會喝酒啊(酒也要錢啊)

其實妳反向思考 消費者找妳喝點小酒 無非想透過這方式

打開話夾子 想多認識妳啊 因此酒量好壞不是重點啊

那只是潤滑劑 !!

妳可以主動聊星座.血型 歌唱節目 或手表很有型之類  主導話題走向

我們都教姐妹一個口訣:

1.詢問   2.稱讚   3.延續話題(如1.問手錶哪裡買的 2.很好看 3.上次在新光A9 看到不錯的手錶很適合

妳....也可進而轉換話題到電影)

像和朋友話家常即可 不用想的太複雜


 

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任何一家店內的紅牌小姐 絕對不是最漂亮的 但肯定是最用心的!

常有姐妹問  為何紅牌小姐  不用那麼犧牲也能賺到很多很多錢!


為什麼??

這樣姐妹通常都是天生魅骨或情場老手  本身散發的魅力讓男人無法抗拒

心甘情願的付出 乖乖把錢從口袋裡面掏出來!

在此我們建議幾個方向:

1.調整面對客人的心態:

不是每位客人都愛亂吃豆腐的 你越害怕的話就越容易弄巧成拙 對妳有好感的客人 一定想辦法紳士

(就像男生剛追求我們時猛獻殷勤 一直表現自己的優點) 因此面對客人的態度大方即可!


2.努力培養自己的特色:

每個男人的眼光都不一樣 去酒店的動機也不一樣 喜歡的感覺也不一樣 所以就是要有各種不同類型的公關


酒店內生態才可以平衡


有的姐妹適合帶氣氛 有的適合拼酒 有的適合聊天打屁...(就如同我們有人喜歡賀軍翔 有人喜歡吳宗憲啊)

這些都是特色 也直接關係你的收入...


3.事先模擬客人的類型:

客人的類型有很多種~拼酒型~戀愛型~好色型~聊天型~談公事型~投其所好型~犯賤型~心情不好

型..........各種類型!!(面對不同類型 自己可以研擬各種固定劇本)

能夠應付越多種 就表示交際手腕越強 !

 

 

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一般人誤以為當公關酒量一定要很好.其實90%的客人是來應酬的(如招待廠商談生意).

 

並非找小姐拼酒的.(況且酒錢也不便宜啊.酒店內販售的酒比外面貴不少).

 

而是男生們把酒言歡時.你只要在旁當忠實的聽眾.

 

當客人傾聽的對象.提供他們情緒出口的平台(如你在哪當兵的啊.男生最少屁2小時以上!!)

 

而你只要打扮美美的.在旁附和就行.

 

至於喝酒的機會.沒有想像的多.我們會教導如何閃酒(我們部落格有專文提到)

 

或排換資深小姐來應付酒客桌.

 

其實還是可以上酒客桌的.若以柔剋剛讓客人不灌妳酒.客人自己喝的盡興.而我們仍然可以全身

 

而退.(我們部落格有專文提到)

 

 

 

而打扮不外乎就是衣、髮、裝.我們合作的店家都有專屬化妝師和髮型師.

 

至於服裝的問題,我們都會提供專業意見.

 

若有治裝費的問題.我們有禮服店可以配合.省去治裝的煩惱.

 

 

 

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找到可以信賴的經紀人後 .接下來就是約時間當面聊 .把妳的需求告訴經紀人.也讓經紀人看看妳的條件適

合哪種店家.

~酒店的種類很多 .現主流店分為 .便服店 制服店 禮服店 .每種店所需要美眉的條件也不同

1.美眉們如何判斷自己適合在什麼的店呢?誠懇面對自己外型條件吧(外表是可以調整的) .這行是以外型

取勝!(當然沒有人願意犧牲啊). 條件好(如身材比例好 年輕)的美眉們 .就能去較不犧牲的店.條件

不好的. 就只好往尺度大的店發展!

2.自己能接受的尺度能到哪裡?酒店裡要做的桌面服務 .隨每家店風不同而有差異!有的只要當花瓶 有

的要鬧氣氛 .有的酒要會喝! 有的要秀舞....等等. 要衡量自己本身的條件能接受到什麼程度? 

當然 .妳也可以什麼都不用做. 但試問. 我們憑藉什麼來賺一小時8~9百元的薪水呢? 

3.自己能配合店家的上班時間和天數!酒店工作和白天工作一樣!都是要花固定的時間來上班.

有的只能做兼職3天.有的可以做正職5天.時薪會因為你上班天數不同而有些許差異.所以出勤時

間.也會影響能選擇工作店家的多寡!
 

4.通常美眉放在對的店一天可以賺個$3500~$5000不是問題.反之沒有賺到那麼多.而店裡生意也不

差.妳就要思考在該店或許是沒有競爭力!應該考慮換店或換跑道.(別等店家開口要妳離職

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~~我要如何和其它妹妹相處啊!?~~

   

~~當我上班之後我要如何和其它酒店小姐互動,會不會很恐怖啊?~~

   

很多人受到媒體的誤導.以為這行的姐妹都很難相處.其實不然.!!

  

 說穿了.就像在學校和一般公司行號一樣.沒什麼不同.原因如下:

 

1.大家已成年.不會像小時候那般小心眼.

 

2.大家為了賺錢解決經濟壓力.應付客人都來不及.哪有多的心思欺負你.

 

3.大家都是這行的短暫過客.反而心寬不會理會芝麻小事.(離開這行後.誰還會想聯絡!)

 

4.現在多為跟經紀的經紀小姐.換店是稀鬆平常的事.今天妳是資深.明天可能變成新進.台北市就那

 

麼大的圈子.時常會相遇.因此凡事都會留後路.不會太超過.

 

5.換立場來說.若妳現為資深人員.妳會無聊到去欺負新進嗎.答案是不會啊.

 

 

6.若有少數難相處的公關.相信會有不少人向店家反應. 店家會約束該公關.

 

7.最簡單向經紀人反應.對店家施壓.限期該公關改善態度.否則立即換店.

 

8.一家店內都有同經紀公司的同門師姊.基於和經紀人的情感都會代為照顧.(之後妳也會照顧新進)

 

9.人與人的互動是相對.妳平常笑臉迎人.相信其他人對妳也是有好感的.

 

 


 

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最近很多"美妹"來問我怎麼閃酒呢???  經紀人~梁曉尊>我來介紹幾個酒店小姐閃酒方法


1>啤酒類

加番茄汁
冰塊加多一點...加化梅阿..

2>洋酒類

如果這桌喝到自己感覺快要差不多了~<切記不加開水.冰塊...不然會很大杯..很難閃>

可以吐在毛巾上

可在含在嘴裡故意走去把燈光調微暗.找機會吐掉

記得聲東擊西~{基本上時機差不多..試著把包廂燈光調為暗}..那個時間客人也茫茫ㄉ~
所以不會去注意到..最算看到機率很低..

3>高梁

水跟高梁~一事是透明的...杯子裡滴個兩三滴有酒味就可以啦

4>盡可能慫恿客人跟客人喝酒

5>玩團體遊戲.稱幾拖延時間...讓自己緩衝一下..

6>假裝找遙控器阿~~故意叫少爺送冰塊阿...藉機把你那杯濃濃ㄉ酒道一點出來
 
 


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一般來說進酒店上班有二種方式:

A、找經紀公司幫妳分析(如適合哪種店家 或市場現況分析或造型調整方向 心態適應等..

B、自己找店家 一家一家比較

1、不論是跟經紀或店家,在職前都會有行政或是學姊們教你

所以不用擔心「沒經驗什麼都不會怎麼辦」的問題~(因為大家都是從沒經驗開始 但也適應了)

2、新人除非有超好的天份,否則前三天屬於適應期 因此不必太在意得失心 要給自己和店家

一點的時間

3、確定要去某間店上班前,一定要了解這間店的文化,及自已的工作內容

 

4、了解這間店的獎懲罰則,才不會莫名其妙被扣錢!

 

5、出勤正常,不要遲到,(如遲到一分鐘可是扣50元!)

6、不要讓自已喝醉!!和客人拚酒是最傻的行為,雖然喝酒難免,,但能閃則閃,保持自已清醒

才 是安全又健康的!(可請公司排換其他人員頂替)


 

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2010/01/17 02:53
Q:先問客人怎麼稱呼 還是先跟客人敬酒啊?

A:一般來說,坐定後的步驟:

1、拿酒杯

2、先倒客人後再倒自己的

 順便觀察他的喝酒習慣,~~若是新人也可直接詢問客人的習慣

   
(例:加水嗎??喜歡加冰嗎??) 來增加彼此的互動喔^^


3  自我介紹及敬酒(小酌即可),認識同桌的其他客人


4  玩小遊戲(稍微喝點小酒,炒熱氣氛)


5、點男女對唱,若氣氛開始HIGH,可以點唱快歌,並開始帶動氣氛


Q:跟客人要聊些什麼呀?閒話家常嗎?可否聊他的工作?又怕他會不想聊?


A:如果他很喜歡你就閒話家常(投其所好),

 
     聊工作看他是否想讓妳多了解~若他肯讓你知他工作,也代表他想和你進一步認識喔~


可以和他聊聊星座、血型~這樣可以大概猜他的個性


Q:本身是比較靜的女生,玩遊戲要很HIGH嗎?、又怕會沒有話題,~這樣子要怎麼辦呀?


A:不一定要HIGH啊,可以展現你可愛的一面~如果你很靜,其實可以選擇"有氣質"的方式喔,


     玩遊戲也許會輸,但又製造和客人互動的機會,所以玩遊戲是一個還不錯的方式


 
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2010/01/17 02:55

~~看到姊妹們跟客人相處融洽,但自己是菜鳥只會發呆,怎麼辦?!!


我們從看檯的流程開始說起吧!!


客人一到,領台、幹部或是服務生會先帶他們到包廂就坐,


然後幹部或店家行政會排美眉進去看檯。現在大都會要求美眉進


包廂時先跟客人問好,例如”歡迎光臨”、或是”老闆你好”之類的。


之後呢,妳就傻傻站在那等客人點妳坐下嗎?---~~錯!!


很多剛上班的美眉,會因為緊張、不知所措,看檯時板著臉(因為緊張嘛!)或低著頭,或兩眼無神


這樣客人怎麼看的到妳精心裝扮的漂亮臉蛋呢??


正確的做法是,眼睛一定要看著客人。妳可以稍微環視一下,選 一個妳看的順眼的客人,


或是剛好眼神跟妳對上的客人,甚至----看著主客(買單的客人)或有選擇權的客人,


面帶微笑,眼睛看著他放電。(不會放電沒關係,至少要看著他微笑!)這招超有效喔^^,


(除非遇到很愛打槍的"奧客"!!)  


不管是純娛樂或是談公事,男人一定希望身邊的美眉是"笑臉迎人"的,


誰希望旁邊是有晚娘面孔的女生吧?!而且,女孩子的笑容是最好的語言啊,

~~接下來,當妳順利的坐定後,該怎麼做呢??!!


首先,就是幫身邊的客人倒酒。一般喝的酒大都是洋酒(白蘭地、威士忌等)、


、啤酒。可以問客人是要喝純的或是調過的(加冰、加水),


最好可以記住客人的特殊喝酒習慣(例如不加冰要加水之類的…),客人會覺得妳很貼心。


若在妳坐定前客人已倒好酒,也要記得看身旁客人怎麼喝,


~~接下來,就是拿起妳的酒杯敬客人一下,


自我介紹並詢問客人名字(外號或小名也行)。


~~再來,就是要發揮妳觀察力的時候。看這桌客人是來談公事或來玩的,有不同的應對。


如果客人在談公事,千萬不要東張西望發呆、低頭玩手指,表現一副心不在焉或無聊的樣子,


甚至跟同檯的姊妹聊天,這樣感覺會很差。最好是能看著客人,聽他們在聊什麼。


這樣絕對會讓他們有好印象,而且無形中妳也能學到很多事務。


如果遇到來娛樂的客人,這時候妳要做的就是配合。有些客人很活潑,


不等開始自己就點歌唱或是拿骰子來玩遊戲。


這時候如果妳還在發呆,保證妳被卡掉的機率會很高。這種客人其實很好應付,


就是跟著玩就對了!像吹牛、比大小…等基本的骰子遊戲,其實都很簡單。


~~萬一妳不會玩那遊戲怎麼辦??


妳可以說---”這個我不會耶,你教我好不好?”或是改玩別的好不好?


如果是玩團體遊戲,可以跟他說---“我們兩個一國好不好?”


千萬不要語氣強硬冷淡的說---”我不會!”,


那樣氣氛就冷掉了!

~~再來,若遇到很悶的客人怎麼辦?只好練習找話講囉!


先觀察他感覺,問些基本問題(工作、興趣、星座?、手錶很好看…之類的),


從中猜測他是怎樣個性的人。如果在這當中找到你們的話題,那恭喜妳,好好的聊下去吧!


萬一沒話題呢?找他唱歌,和他玩遊戲,


用各種方式不要讓兩人四眼相望發呆,


不然妳很快就會被請出去。


只要想辦法在這時間內不冷場(想辦法拖囉!),


如果客人開心消費2小時以上,而妳沒被卡掉,就表示妳成功啦^^




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2010/01/17 02:55

~~各行各業都有其專業術語(行話),以下為一些酒店較常用的術語!~~

希望美眉們對此能有更進一步的瞭解^^ 。

框: 買時段到底的意思,,一般以7小時計算(12點以前買到6點,12點後買到7點,2點過後最少買足4

    小時)

至於"框"這段時間內,可以在公司包廂繼續唱歌或陪客人吃飯,看電影...等等

跑檯:兩桌以上客人同時坐同一位美眉。

點檯:指定某位美眉(一般以多加2節or3節計算)。

卡檯: 排換其他美眉

看檯:   到包廂內讓客人選擇


節數:所謂的時間計算單位,通常以10分鐘或15分鐘算一節。 (現大都以10分鐘為1節)

快歌:指美眉在包廂內點快節奏的歌曲 炒熱氣氛。


大框:買足美眉一整天的節數,一般以10小時計算(如大咖讓美眉在家休息,不用進公司打卡)

全場:  等同於大框的意思

小框:  買足4個小時

止檯:  等同於卡檯




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2010/01/17 02:57

多新進美眉都會提到這問題耶 其實在這行多少會喝到酒

就如同歌聲不好也難免會唱到歌(我們又不是星光幫要開演唱會阿)

所以酒量好壞 根本不會影響到工作(除非自己很愛喝啊)

再者不是每位客人都那麼愛喝和會喝

以下是我們公司研究小組的面對酒醉的解決方案:

1.以柔克剛 用"ㄋㄞ"功 說自己不會喝

2.說公司規定酒醉會扣錢

3.酒量好的好姐妹會幫忙擋酒

4.轉移焦點 如一直唱歌  或跳舞

5.向巡包廂的行政人員或業幹求救 表達換美眉的意願 一般都會排換其他人

6.委婉地和客人表示可以換人 因為客人覺得妳無趣就把妳換掉了

這些方法會讓妳少碰酒 加上酒量再慢慢訓練即可


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2010/01/17 02:58

很多新進美眉常問~~我不會喊酒拳 怎麼辦呢

其實和錢櫃沒什麼不一樣 若很會喊酒拳 反而讓人覺得在這行打混太久 太老練 不見得有加分印象喔@@

在包廂內主要是和客人有良好的互動 並非拼酒 而現在的人並非人人會喊拳

因此我們研究小組 想了一些替代方式 讓美眉可以自在應付唷^^ 一樣會收到相同的效果滴!!

1.剪刀 石頭 步 (誰說不可以的 主要是互動啊!!)

2.棒打老虎雞吃蟲

3.烏龜烏龜翹

4.吹牛

5.數字拳

6.許純美拳

7.洗刷刷

8.思八豆 比點數大小

9.七加八減九

10.幸運色

本研究小組 隨隨便便 就想出10種互動方式 每種遊戲玩一下就過好幾個鐘頭了

所以各位  不用太緊張喔^^

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2010/01/17 03:00

因為以前的店家 都是屬於封閉式的應徵 所以人員都是待好幾年

因此會和新人格格不入 才會造成誤會

但現在招募美眉管道很多 相對人員流動率較高一些

加上我們長期配合的店家 行政管理人員都有豐富的經驗

因此以上的事情發生比率極低喔^^


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2010/01/17 03:00

男客一直要電話 該怎麼辦呢???

以下教戰手則 讓妳可以應付喔^^

1.手機掉了

2.留幹部或經紀人的電話

3.若有兩隻電話 留其中一隻 永遠不要接

4.手機停話中

5.表達才剛認識 感覺還不到要留電話

6.和父母或親戚同住 且家人不知工作內容 怕吵到家人 所以不方便接電話


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分類:美妹入門-職前教育班 2010/01/20 02:26

Q

酒店比一般的工作環境還要複雜,要如何跟裡面的人相處,打好關係?

 

A

酒店是一個是非之地,在裡面上班,當然…要比在外面一般的工作場所還要來得小心、謹慎!

由於龍蛇雜處!所以要記得眼觀四方、耳聽八方…凡是要懂得看臉色,隨機應變,機伶一點。

無論是跟客人、同事、行政、幹部、少爺們相處,凡是都把持著以合為貴,常常笑臉迎人、主動噓寒問暖,讓人感覺你是平易近人的、好相處的,這樣…大家對你的印象自然就會好!

就算以後有什麼不懂的地方,向人家討教,大家也才會很樂意的對你伸出援手。

其實酒店跟一般職場上的相處之道也沒什麼兩樣,凡是以和為貴、對每個人都和顏悅色就對了!

 

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